ফাষ্টফুদে ভয়ংকৰ ধৰনে ক্ষতি কৰে আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ:

 

মেগী , চাওমিন, মানচুৰিয়ান , স্প্ৰিং ৰোল , পিজা , বাৰ্গাৰ আদি আজিকালি যুৱ সমাজৰ মাজত বহুত বেছি পৰিমানে প্ৰচলন হব ধৰিছে । বহুতে দিনটো এইবোৰ খায়েই পেট ভৰায় । 

কিন্তু আপুনি জানেনে যে এইবোৰ খাদ্যৰ সোৱাদ বঢ়াবলৈ কি ব্যৱহাৰ কৰা হয়  বা কিদৰে সোৱাদ বঢ়োৱা হয় ? 

এইবোৰৰ সোৱাদ বঢ়াবলৈ এবিধ বিশেষ মছলাৰ ব্যৱহাৰ কৰা হয় ।  যাৰ ৰাসায়নিক নামটো হল 'মনো চডিয়াম গ্লুতামেট' বা চমুকৈ M. S. G. 

এইটোক আমি সাধাৰণতে  'আজিনামতো ' বুলি জানো । এইবিধ যি খাদ্যতেই দিয়া হওঁক , ই সেই খাদ্যৰ সোৱাদ বঢ়াই দিয়ে ।

'আজিনামতো' হল এনেকুৱা এবিধ ৰাসায়নিক দ্ৰব্য , যিবিধ জিভাত দিয়াৰ পিছত আমাৰ জিভাই  ভ্ৰমিত হৈ ভুল সংকেত মগজুলৈ প্ৰেৰণ কৰে ।

যাৰ বাবে  গেলি-পচি যোৱা খাদ্যও ভাল লাগে । এইবিধ ৰাসায়নিকৰ প্ৰয়োগৰ ফলত আমাৰ শৰীৰৰ অংগ-প্ৰত্যঙ্গ আৰু মস্তিষ্কৰ মাজৰ নিউৰণ নেটৱৰ্কত বাধা পায় । যাৰ দীঘলীয়া পৰিনাম বহুত ভয়ানক হব পাৰে । 

এই আজিনামতোৰ আবিষ্কাৰ জাপানৰ কিকুনেই ইকেদা নামৰ এজন বৈজ্ঞানীকে 1908 চনত কৰিছিল । 

সেই সময়ত কিকুনেই ইকেদা 'টকীও ইম্পৰীয়েল ইউনিভাৰ্চিটি'ত প্ৰফেছৰ হিচাপে কাম কৰি আছিল ।  তেওঁৰ পত্নীয়ে কেল্প নামৰ এবিধ বিশেষ 'চুপ' (soup')  জাপানী সাগৰীয় ঘাঁহেৰে বনাইছিল ।  সেই কেল্প নামৰ ঘাঁহেৰে বনোৱা চুপ বিধৰ পৰা এটা বেয়া গোন্ধ ওলাইছিল । 

প্ৰফেছৰ কিকুনেই ইকেডাই  জলীয় নিষ্কাশন   আৰু কৃষ্টলিকৰণ পদ্ধতিৰ দ্বাৰা  সাগৰীয় ঘাঁহ লমিনেৰীয়া জাপানীকা , কম্বুৰ পৰা গ্লুতামিন অম্ল (আজিনামতো) পৃথক কৰি সেই নিমখৰ নাম Umami ৰাখে ।  যিটোৰ অৰ্থ হল সুখী সোৱাদ ।  পাছলৈ প্ৰফেছৰ কিকুনেই ইকেডাই জাপানত ইয়াৰ patent লৈ  MSG নাম ৰাখে । 

1909 চনত sujuki কোম্পানীৰ লগত মিলি Ajinomoto নামৰে কোম্পানী খোলে ।

এই আজিনামতোৰ সেৱন কৰাৰ ফলত আপোনাৰ শৰীৰত ৰক্তচাপ বাঢ়িব ধৰে , মূৰৰ বিষ , ঘাম ওলোৱা , মুখমণ্ডল ৰঙা পৰা , দুৰ্বল দুৰ্বল ভাৱ হোৱা আদি তাৎক্ষণিক প্ৰভাৱ আহি পৰে । 

বহুতো গৱেষণাত ই মানুহক নুপুংসক বনাব পাৰে ,অনিদ্ৰা ৰোগ হব পাৰে ,  মগজু পাগল কৰিব পাৰে আৰু চকুৰ দৃষ্টিশক্তি নোহোৱা কৰিবও পাৰে বুলি প্ৰমাণ পাইছে ।

ইয়াৰ সেৱনৰ ফলত শৰীৰৰ মাংসপেশীৰ টনাটনি কৰা , হৃদপিণ্ডৰ গতিবেগ অস্বাভাৱিক কৰা আদিও কৰে । 

শৰীৰত কেলচিয়ামৰ মাত্ৰা কম কৰি ই হাড়ৰ বিষ কৰিব পাৰে ।

ইয়াৰ উপৰিও ইয়াৰ বহুতো ভয়ংকৰ পৰিমাণ আছে , যিবোৰ দীঘলীয়া সময় সেৱন কৰাৰ ফলত হব পাৰে । 

নিজৰ লগতে আনকো বছাওক share কৰি ।।

বিঃদ্ৰঃ উক্ত লেখা সন্মানীয় আচাৰ্য পংকজ পাঠক ডাঙৰীয়াৰ।আপোনালোকেও যদি কোনো লেখা বা গল্প কবিতা,বা-বাতৰি ইত্যাদি আমাৰ ৱেবছাইটত প্ৰকাশ কৰিব বিছাৰে তেন্তে আপোনালোকৰ লেখা সমূহ আমাৰ ফেচবুক গ্ৰুপত প্ৰকাশ কৰিবলৈ নতুবা আমাৰ ফেচবুক পেজ/ SMJ24 ৰ মুখ্য পৰিচালন সঞ্চালক দিব্য জ্যোতি দত্তৰ ফেচবুক পেজৰ ইনবক্সত প্ৰেৰণ কৰিবলৈ আহ্বান জনালো।নিৰ্বাচিত লেখা সমূহ লেখকৰ নাম আৰু ছবি সহ আমাৰ ৱেবছাইটত প্ৰকাশ কৰা হব,ধন্যবাদ।

আমাৰ ফেচবুক গ্ৰুপৰ লিংক - SMJ24.facbookgroup

আমাৰ ফেচবুক পেজৰ লিংক - www.SMJ24.facebook page

দিব্য জ্যোতি দত্তৰ ফেচবুক পেজৰ লিংক - Dibya Jyoti Dutta/Fb page